Công ty Cổ phần Bia Sài Gòn - Miền Tây được thành lập năm 2006 trên cơ sở hợp nhất 02 đơn vị là Công ty Cổ phần Bia Sài Gòn - Cần Thơ và Công ty Cổ phần Bia Sài Gòn - Sóc Trăng. Trước khi chuyển sang mô hình công ty cổ phần, 02 đơn vị này là 02 nhà máy đều trực thuộc Tổng Công ty Bia - Rượu - NGK Sài Gòn (Sabeco), 100% vốn của Sabeco. Công suất lúc bấy giờ của Nhà máy Bia Sài Gòn - Cần Thơ là 25 triệu lít bia mỗi năm và Nhà máy Bia Sài Gòn - Sóc Trăng là 23 triệu lít. Năm 2010, cổ phiếu công ty giao dịch trên thị trường UPCoM.