Được hình thành năm 1969 lấy tên là nhà máy Bánh mỳ Ba Lan hoạt động dưới sự quản lý của Ty lương thực Nam Hà. Thực tế doanh nghiệp lúc này chỉ là một xưởng sản xuất Bánh mỳ do Ba Lan viện trợ với công suất 1.500 tấn bánh mì/ năm. Năm 1972 trong chiến tranh leo thang phá hoại của đế quốc Mỹ, doanh nghiệp bị đánh phá nặng nề. Sau hiệp định Pa-ri, Công ty được xây dựng lại và lấy tên Xí nghiệp chế biến mì Nam Định gồm 3 phân xưởng sản xuất chính là phân xưởng bánh mỳ Ba Lan công suất 1.500 tấn/ năm, 02 phân xưởng mì sợi tổng công suất 13.500 tấn/ năm. Năm 1985 Xí nghiệp bắt đầu hợp tác với Viện công nghiệp thực phẩm nghiên cứu sản xuất bia ở quy mô nhỏ, sản lượng bia lúc này chỉ đạt từ 300.000 lít đến 500.000 lít/ năm.